0

На Аптекарском проспекте Петроградской стороны уже год работает BeefZavod – ресторан и мясной цех от создателей винных баров Big Wine Freaks и “На Вина!”

История заведения, начавшаяся с собственного стада в Ленинградской области и обучения команды у лучших мясников мира –  таких, как Дарио Чеккини и Уго Денуайэ – выросла в ресторан со своей камерой сухой выдержки, большим грилем и своим цехом ручной разделки туш. Открытая кухня и брутальный интерьер настоящего мясного цеха позволяют наблюдать за приготовлением стейка “не отходя от кассы” – весь процесс происходит прямо на глазах у гостей.

Мясная концепция, построенная на потреблении “от носа до хвоста” и самый большой выбор классических и альтернативных стейков в городе. На говядине при этом не зацикливаются: готовят форель, тунца, курицу, свинину и даже жарят целиком ягненка, а само меню постоянно меняется – шеф-повар Роман Палкин за сезонностью следит строго.

За вино отвечает Евгений Шамов (лучший сомелье 2017 года по версии Российской Ассоциации Сомелье и рейтинга WHERETOEAT-2017). В винной карте (точнее, в двух картах – маленькой, “бокальной”, и серьезной) – классика и авангард, натуральные вина и биодинамика от небольших европейских хозяйств. Без вин Нового Света, России и Грузии тоже не обошлось.

При ресторане также работает мясная лавка – колбасы, сосиски, риеты, паштеты, фарш и даже пельмени собственного производства можно купить домой.

кухня
  • Мясная
  • Европейская
  • Адрес: Санкт-Петербург, Аптекарский проспект, 2
  • Телефон: +7 (812) 456-06-95
  • Сайт: www.beefzavod.com
  • Дополнительно: https://www.facebook.com/beefzavod/; https://www.instagram.com/beefzavod/
  • Время работы:
    ПН - ЧТ: 12:00 - 23:00
    ПТ: 12:00 - 00:00
    СБ: 12:00 - 01:00
    ВС: 00:00 - 01:00, 12:00 - 23:00
Для того, чтобы оставить отзыв, Вам необходимо авторизоваться
Аноним
Администратор visit-petersburg.ru
Показать еще
# # # #