Ресторан «Полный балет»

Русский балет всегда славился умением совмещать художественную утонченность и простоту выражения эмоций. Именно на этих принципах организована работа ресторана «Полный балет». Всё здесь, от местоположения (дом на Гороховой, в котором жили величайшие балерины Ваганова и Уланова) до меню, пропитано атмосферой торжества и изящества русской идеи. 
В интерьере прослеживаются элементы Ар-деко и эклектики. Бережно восстановлены кессонные потолки, сохранена метлахская плитка начала двадцатого века. Продолжая историческую линию, шеф-повар Иннокентий Регентов представил меню, в котором традиции русской кухни не только сохранены, но и приукрашены необычными вкусовыми сочетаниями. Классические блюда в его прочтении готовятся с учетом современных тенденций и технологий. Шеф-кондитер Ильназ Искаков выступает в ресторане как премьер: для его живописных творений выделена витрина-сцена прямо напротив входа в ресторан – пройти мимо невозможно! 
Крепкий алкоголь для «Полного Балета» подбирал эксперт из The Hat Group Григорий Кулеш. К каждому десерту согласно концепции foodpairing подают индивидуальное алкогольное сопровождение.