Ужин «Онегин» в ресторане «Северянин»

2 ноября 2017 г.  в петербургский ресторан «Северянин» в рамках программы Третьего Петербургского Ресторанного Фестиваля приезжает с ужином Светлана Козейко, шеф-повар ресторана «Царская охота» (Мурманск).

Мурманский ресторан «Царская охота», известный далеко за пределами Кольского полуострова, ориентирован на северную русскую кухню и её исконные рецепты. Меню ресторана – результат сотрудничества историка русской кухни Максима Сырникова и шеф-повара Светланы Козейко

Сама Светлана считает, что в любом деле главное – непрерывное развитие и самосовершенствование. Её профессиональная копилка объединяет опыт участия в главном гастрономическом мероприятии русского севера – фестивале «Большая земля» в поселке Териберке, стажировки в известных московских ресторанах, а также активное сотрудничество с фермерским кооперативом и ресторанами LavkaLavka.

Меню:

• Настойка на бруснике
• «ОСЕННИЙ БУКЕТ» из корней с маслом из подсолнечных семечек
• ТРЕСКА «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ»
• Водка «ОНЕГИН»
• «ПЫШНОЕ» из печени и мяса дичи с северными ягодами
• НАСТОЙКА НА ЧЕРНИКЕ
• КРАБ «БАБА» в сливочном киселе
• НАСТОЙКА НА МОРОШКЕ
• МЯСО ДИКОГО ЛОСЯ В ЧЁРНОМ
• Водка «ОНЕГИН»
• ТРЮФЕЛИ Свекла&Шоколад
• НАСТОЙКА НА ВИШНЕ

Стоимость ужина  — 3 900 рублей